Lunedì 18 maggio, presso il Domori Store di Torino, si è svolto “The Signature Club – Cocoa & Fruit Experience”, l’appuntamento firmato The Signature Collection promosso da Domori Professional e Irca Group, dedicato ai professionisti della pasticceria e alla valorizzazione degli ingredienti d’eccellenza attraverso degustazioni guidate, storytelling e dimostrazioni live.
Protagonisti dell’incontro i pastry chef Yuri Cestari e Francesco Maggio, che hanno accompagnato gli ospiti in un percorso sensoriale dedicato all’incontro tra cacao e frutta, esplorandone consistenze, aromaticità ed equilibrio gustativo.
L’esperienza si è sviluppata attraverso due momenti degustativi: “Cioccolato in tre atti”, dedicato alle diverse espressioni del cioccolato Domori, e “La frutta in tre scene”, percorso ispirato alla freschezza e all’intensità delle puree Ravifruit.
Tra le creazioni presentate:
- Tartelletta Rio Caribe con cioccolato Domori Rio Caribe 72%
- Choux cocco Vidamà cannella con cioccolato Domori Vidamà Latte 42%
- Sfera Apurimac con cioccolato Domori Apurimac 72%
- Coco Matcha Lime
- Passion Mango Pistacchio
- Fragola Limone Mandorla
Ospite d’eccezione Gianluca Franzoni, Presidente e Fondatore di Domori, che ha guidato i partecipanti in un approfondimento dedicato agli abbinamenti tra cioccolato, vini, liquori e distillati, evidenziando il valore culturale e sensoriale del cacao fine.
L’iniziativa rappresenta l’ultima tappa di un format che, dopo Roma e Marsala, continua a creare occasioni di formazione e ispirazione per i professionisti del settore attraverso il dialogo tra ingredienti premium, tecnica e creatività.
The Signature Collection riunisce brand d’eccellenza accomunati da una stessa filosofia di qualità e innovazione: Dobla, Cesarin, Ravifruit e Domori.
Per l’occasione, abbiamo curato il coinvolgimento di giornalisti e media locali delle principali testate del territorio, con l’obiettivo di far vivere direttamente l’esperienza The Signature Club e valorizzare il racconto dell’evento attraverso un’attività di relazioni stampa e networking mirato.
